“和尚头”如今越种越少 口感虽然好产量却太少

    “和尚头”面粉筋道，用其做成的面食吃在嘴里有一种自然的香味，人吃了之后不容易感到饿，吃过的人对其都是念念不忘。但是“和尚头”麦子的产量比较低，亩产只有500多斤。与其他亩产千斤的小麦相比，“和尚头”的劣势就较为突出。和尚头小麦主要种植在旱沙地，因“和尚头”比较耐旱，与其他小麦品种相比成活率较高，且不用浇水、施肥，更不用打农药。后来，有了水地，考虑到产量，也就没人种“和尚头”了。

       产量低农民不愿种。“和尚头”消失的原因，上世纪70年代以前，旱地是“和尚头”的种植基地，到了70年代，黄河水提灌很多旱地都能浇上水，变成了水田。“和尚头”的生存的空间就缩减了，“和尚头”面粉一下子变得稀罕了起来。为了追求更大的产量和利润，很多农户都改换了高产量的水田种植小麦品种，“和尚头”小麦的种植就越来越少。但这并不代表“和尚头”就失去了生存的土壤，还是有许多山高地陡的沙地适合“和尚头”的生存条件，如景泰县寺滩乡，虽然种植的量不大，产量不高，但农民还在坚持种植并由王金显理事长发启注册专业合作社，并注册商标打开市场的需求量与合理的市场价格，带动当地农民的种植积极性。

    “和尚头”有市场空间

   “和尚头”的筋道、韧性，是面粉中的佼佼者，用其做成的面条嚼起来柔而韧，吃起来特别爽口，而且泡在水里长时间不会烂。用它拉牛肉面可以解决毛细、三细牛肉面吃不了几口就绵软的缺陷。再加上其特有的自然香醇口味，肯定会让牛肉面的味道更鲜美。另外用“和尚头”做的长寿干面味道也特别的鲜美。我们可以借用闲置的旱地种植开发‘和尚头”，来做牛肉拉面的特色面粉，用品牌制造更优秀的品牌，结合‘和尚头’长寿干面的特性，将牛肉面制成袋装成品来拓展更大的市场空间，所以现在种植‘和尚头’，市场前景肯定十分广阔。”